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戴着百达翡丽炒出来的菜,会更香吗?

作者:万表世界内容来源:万表世界时间:2020-07-28

 

 

戴着百达翡丽炒出来的菜,似乎比平时更香一点。

 

百达翡丽鹦鹉螺

 

厨师戴的表有多好,你根本想象不到。

 

普通人对厨师的印象,要么就是路边摊大排档里,穿着白背心满头冒汗的大叔;要么就是酒店后厨戴着帽子系着满是油污的围裙的打工族。

 

 

而当年入百万的厨师彬彬有礼地戴着名表出现在面前时,大部分人感受到的是一种反传统的冲击。

 

劳力士大使、名厨保罗·博古斯

 

一个米其林的主厨,或者同等地位的厨师,年收入几百万是很正常的事。买一只几十万的名表对他们来说,就跟普通人换手机没什么差别。

 

宇舶大爆炸

 

以骚气的动作、娴熟的刀工名闻天下的撒盐哥,就为天下的同行做出了榜样。

 

百达翡丽鹦鹉螺

 

百达翡丽黄金鹦鹉螺的颜色,与金灿灿的牛排相得益彰,满桌的油烟也无法掩盖。

 

厨师戴表不只是为了装逼,手表在热闹的厨房里自有它的用处,因为厨师需要精准掌握每道菜的烹调时间。相比罗志祥,他们才是真正的时间管理大师。

 

江诗丹顿

 

当一名厨师由小工升级为米其林主厨时,手腕上的卡西欧换成百达翡丽和劳力士,也是自然而然的事。

 

劳力士空霸

 

 

美国名厨、知名美食节目毒舌主持人、摇滚明星安东尼·波登就是一个站在人生巅峰的厨师,他佩戴过的手表,在他去世后无不拍卖出了高价。

 

安东尼·波登

 

原因不得而知,也许是因为上面蕴藏了美食的香味。

 

例如这只泰格豪雅摩纳哥,与它的主人波登一样,充满了愤世嫉俗的摇滚气质,39毫米表径的小尺寸丝毫不减其硬汉形象。这只表的拍卖价是20,627美元(约14万人民币)。

 

泰格豪雅摩纳哥

 

波登也戴过斯文儒雅的百达翡丽卡拉卓华,33毫米的表径,一般只会在上世纪早期的老表中出现。这种老派贵族风格的表似乎不太适合进厨房。他戴过的这只表最终以26,250美元(约19万人民币)的价格拍出。

 

百达翡丽卡拉卓华

 

虎头虎脑的沛纳海也是他的至爱。这块沛纳海看不出型号,但从粗线条的U字表耳和钢表壳能大致猜出,很有可能是PAM337。它的拍卖价是33,750美元(约24万人民币)。

 

沛纳海(型号未知)

 

波登似乎格外偏爱小表径的表,这枚劳力士蚝式恒动常常伴着他出镜。34毫米的尺寸,在今天更像是一只女表,显得这位纹身大汉愈发铁汉柔情。最终,这块表以48,750美元的价格拍出(约35万人民币)。

 

劳力士蚝式恒动

 

很难解释这种二手旧表翻倍拍卖的现象,拍下它们的买家,也许也是一个追寻美食的老饕。名厨戴过的表,对他们而言,就像是刺伤过耶稣的圣矛一般,被自动赋予了神圣的光环。

 

 

来自英国的米其林世界名厨、知名美食节目主持人戈登·拉姆齐也是一个厨房名人,因粗鲁的烹饪风格被称为“地狱厨师”。但我个人觉得这个称号还有另一层含义:能从英国这样的美食地狱走出来的厨师,绝非等闲之辈。

 

百年灵复仇者M1

 

如果是不懂表的小白看到他戴的表,可能会以为这只是被厨房油烟熏黄的二手劳力士。

 

劳力士水鬼

 

然而,真正的表圈老炮却能认出,这是品相良好的中古劳,英国人低调而充满小心机的闷骚,在这一点上体现得淋漓尽致。

 

劳力士水鬼(1950年代)

 

 

来自纽约的米其林法餐名厨丹尼尔·布卢德的走位更为风骚,正如法国人捉摸不定的性格一样,你永远也猜不到他明天下厨会戴什么表。

 

沛纳海

 

今天,他或许会带着迷人的劳力士蓝黑圈制作面包,这块搭载双时区的手表,一面提醒着他别把面包烤焦,一面显示着故乡法国的时间,这让面包也带上了故土的气味。

 

 

明天,他的烹饪伙伴变成了爱彼皇家橡树,也许是嫌八角形的表圈太过硌手,影响厨艺的发挥,后来他把这只表送给了21岁的儿子。

 

爱彼皇家橡树

 

第三天,他会脱下油迹斑斑的围裙,换上2013年结婚时妻子送给他的梵克雅宝,38毫米玫瑰金表壳的光辉照耀着他的西装,没人会相信这个仿佛刚从凡尔赛宫晚宴出来的家伙,上一秒还在后厨挥汗如雨。

 

梵克雅宝

 

第四天,忠实的女粉丝来到餐厅与他合影,戴着卡地亚桑托斯的他,把围裙穿出了高定西装的感觉。

 

卡地亚桑托斯

 

第五天,他会佩戴一枚劳力士迪通拿出现在厨房,似乎并不在意这一只表的价格足以买下整间厨房的食材。

 

劳力士迪通拿

 

第六天,他手上是一只黑色镀层陶瓷壳的沛纳海,他或许在研究:手里的陶瓷厨刀,能否攻破沛纳海的陶瓷表壳?

 

沛纳海Radiomir

 

第六天、第七天……连他自己可能也不知道,下一只陪伴他下厨的表会是什么?

 

沛纳海法拉利款

 

 

与温文尔雅的布卢德相比,同为法国名厨的埃切贝斯特更像是一名帮派暴力分子而非厨师。鲜为人知的是,在入行以前,他曾是一名拳击手。

 

泰格豪雅Heritage Autavia

 

他戴表的风格也跟他的光头一样狰狞而不羁。

 

既有比最硬的硬汉还硬的沛纳海Luminor Submersible。

 

沛纳海Luminor Submersible

 

也有狂野赛车风格的泰格豪雅。

 

泰格豪雅摩纳哥

 

 

还有不为人知的小众品牌伯特莱。

 

伯特莱First Class系列

 

他戴的表,就跟他的外形一样不好惹。

 

几乎每一只表都有着色彩鲜艳的表盘,与他象征着法国的红白蓝三色领子相得益彰。

 

然而,任何想要嘲笑他闷骚的人,在他粗壮的手臂和凶悍的眼神前都会识相地沉默,尤其是当他的手上还拿着厨刀时。

 

萧邦经典赛车系列

 

与这些风度翩翩的老炮相比,来自洛杉矶的主厨Holly Jivin显得新派而朴素。

 

她选择的是一只坚硬耐操的卡西欧G-SHOCK,这只军用表风格的G-SHOCK,拥有无可比拟的抗震、防水性能,即使不小心掉进油锅里,捞起来洗洗又能用。

 

卡西欧G-SHOCK

 

女性厨师在选表方面似乎比男性同行们更加彪悍。来自北京的名厨钟雪莉,在杀鱼时佩戴了一枚小众品牌手表Prometheus S80,冷冽的颜色让人想起决战前的日本武士。

 

Prometheus S80

 

 

为什么名厨们这么喜欢在烹饪的时候佩戴名表,一直是一个未解之谜。

 

积家

 

也许手表和料理存在着某种共通之处。在制作它们的过程中,人们必须聚精会神,心无外物,数十年如一日,才能将一件小小的作品臻至完满。

 

沛纳海Luminor

 

这就是匠人精神。

 

 

所以,戴着百达翡丽炒出来的河粉,可能真的会更香一点。

 

 

万表世界

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